Don Pascual Selección del Enólogo 2000

Nombre	Don Pascual Selección del Enólogo
Bodega	Juanicó
Año	2000
Variedad	Corte

Percepción

Creo que el Enólogo José Lez de bodega Juanicó ha hecho una excelente selección aquí. Un vino que expresa el carácter de la fruta con aromas de pasas y frutos rojos pasados. Con taninos dulces que deleitan en boca y que se han suavizado con el paso del tiempo. Averiguando en la bodega me dijeron que tenía entre 16 y 20 meses en madera, pero debido justamente al tiempo que ha pasado – es un vino del 2000 – los sabores de ésta están totalmente equilibrados con los de la fruta. Debido al tiempo que hace que está en la botella se hace imprescindible decantarlo mas de 1 hora antes de probarlo, de otra forma no podrán apreciarse todos los aromas y sabores que posee.

En fin, un muy buen vino que recomiendo probar y no demorarse pues si no me equivoco es una edición limitada de no muchas botellas.

Nota: Decantado 1 hora.

"Beber vino siempre que el vino no se beba la razón de quién lo bebe"

Umar Ben Umar

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