Don Pascual Tannat Single Barrel (Barrica 780)

Nombre	Don Pascual Tannat Single Barrel
Bodega	Juanicó
Año	2003
Variedad	Tannat

Percepción

Esta opinión tiene la intención más que de servir de referencia de este vino, de servir de referencia de esta línea, pues como el nombre lo dice, determinadas barricas son seleccionadas para hacer vinos especiales con ellas. Es por esta razón que de cada vino se producen unas 260 botellas aproximadamente. Por lo que se sobreentiende que será difícil que puedan encontrar una botella de la misma barrica de donde salió el vino del que aquí se opina.

La cuestión es que este Tannat estuvo muy pero muy bueno, seguramente por algo fue elegido para darle un tratamiento especial. La madera hizo su trabajo y los taninos se redondearon, los aromas de vainilla y tabaco llegaron y se mezclaron finamente con los frutos rojos y los pimientos. O sea, una selección que deleita el paladar y vale la pena probar aunque probablemente deban ir a buscarlo en la bodega.

Don Pascual Petit Verdot Roble

Nombre	Petit Verdot Roble
Bodega	Juanicó
Año	2006
Variedad	Petit Verdot

Percepción

La línea Roble de Juanicó se caracteriza – como lo dice su nombre – por el paso por madera de 12 meses que se le da al vino. Esto agrega notas aportadas por la madera, cuerpo y complejidad, creando diferentes sensaciones al degustar que un vino “sin madera” no pueden apreciarse. Actualmente en el mundo se están apreciando mucho los vinos “con madera”, a tal punto que algunas bodegas han llegado a “tapar” la fruta con madera perdiendo todos lo que viene del viñedo.

Este Petit Verdot no es el caso ni mucho menos, el equilibrio logrado es muy bueno y la fuerza de la variedad se ha suavizado con el descanso en barrica dejando un vino redondo y muy agradable.

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Don Pascual Selección del Enólogo 2000

Nombre	Don Pascual Selección del Enólogo
Bodega	Juanicó
Año	2000
Variedad	Corte

Percepción

Creo que el Enólogo José Lez de bodega Juanicó ha hecho una excelente selección aquí. Un vino que expresa el carácter de la fruta con aromas de pasas y frutos rojos pasados. Con taninos dulces que deleitan en boca y que se han suavizado con el paso del tiempo. Averiguando en la bodega me dijeron que tenía entre 16 y 20 meses en madera, pero debido justamente al tiempo que ha pasado – es un vino del 2000 – los sabores de ésta están totalmente equilibrados con los de la fruta. Debido al tiempo que hace que está en la botella se hace imprescindible decantarlo mas de 1 hora antes de probarlo, de otra forma no podrán apreciarse todos los aromas y sabores que posee.

En fin, un muy buen vino que recomiendo probar y no demorarse pues si no me equivoco es una edición limitada de no muchas botellas.

Nota: Decantado 1 hora.

"Beber vino siempre que el vino no se beba la razón de quién lo bebe"

Umar Ben Umar

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Preludio Barrel Select Tinto 2002

Nombre	Preludio Barrel Select Tinto Lote 61
Bodega	Juanicó
Año	2002
Variedad	Corte

Percepción

Este vino fue un regalo de cumpleaños y al probarlo se transformó en otro regalo a los sentidos. Es un vino que necesita decantación, así que prepárense para esperar luego de abrirlo – si no poseen decanter, déjenlo un buen rato servido en la copa pues lo van a agradecer.

En el aroma se sienten los meses que ha pasado por la madera, la vainilla se notó enseguida y los aromas ahumados también – aunque no tan intensos.

En boca sentimos nuevamente vainilla, frutos rojos que podrían ser ciruelas, pero a pesar de haber tenido más de dos años en madera, los sabores de esta no opacaban la fruta.

Los taninos eran redondos, sin asperezas y de una dulzura disfrutable al máximo. El tannat se hace sentir pero no presenta su agresividad característica sino que deleita en cada sorbo.

En esta oportunidad lo probé con una “picada” de quesos, aceitunas, mayonesas y papas – la sal de las aceitunas y papas no contribuye para nada pues aumenta la acidez, pero ¿quien puede hacer una picada sin ellas? – pero creo que puede ir excelente con carne asada.

El final en boca es muy largo y siempre invita a otro trago.

En fin, puedo decir que me encantó este vino y lo tendría en cuenta para ocasiones especiales en donde pudiera tomarlo con gente que sabría apreciar su valor – o sea, no abra este vino con cualquiera.

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